DEPOKPOS – Risol sayur adalah camilan yang terdiri dari kulit risol berisi campuran sayuran seperti wortel, kentang. Kulit risol dibuat dari adonan tepung terigu, telur. kemudian digoreng tipis.
Setelah diisi, risol digulung, dicelupkan ke dalam telur kocok, dilapisi tepung panir, dan digoreng hingga renyah. Biasanya disajikan dengan saus sambal atau cabai.
Berikut adalah cara membuat risol sayur yang lezat:
Bahan Kulit Risol:
• 500 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• Tambahkan bumbu penyedap ( Masako dan Secukupnya )
Bahan Isian Sayur:
• 500 gram wortel, potong kecil – kecil
• ½ gram kentang, potong kecil – kecil
• Daun bawang secukupnya
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• Garam, merica, dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
Bahan Pelapis:
• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya
Langkah-langkah:
1. Membuat Kulit Risol:
• Campurkan tepung terigu, telur, dan garam dalam wadah.
• Panaskan wajan anti lengket yang sudah diolesi sedikit minyak.
• Siapkan tempat untuk menempelkan teplon hingga rata membentuk kulit tipis.
• Masak hingga matang, angkat, dan sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.
2. Membuat Isian Sayur:
• Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih, lada hingga harum.
• Masukkan sayur wortel, kentang
• Bumbui dengan garam, merica, dan gula sesuai selera.
• Angkat dan biarkan isian dingin
3. Menyusun Risol:
• Ambil satu lembar kulit risol, isi dengan satu sendok makan isian sayur.
• Lipat bagian kanan dan kiri ke tengah, lalu gulung dari bagian bawah hingga membentuk risol yang rapi.
• Celupkan risol ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga rata.
4. Menggoreng Risol:
• Panaskan minyak dengan api sedang
• Goreng risol hingga matang
• Angkat dan tiriskan.
Tips:
Kulit risol harus tipis agar mudah digulung.
Pastikan isian dingin sebelum digunakan untuk mencegah kulit sobek.
Risol bisa disimpan di freezer sebelum digoreng untuk stok.
Tambahkan saus atau cabai agar lebih nikmat
Selamat mencoba
Yunianti, Mahasiswa S1 Universitas Pamulang
