DEPOKPOS – Ramadhan 2023 segera tiba, biasanya, momen awal puasa diisi dengan kumpul keluarga.
Menu buka puasa dalam porsi banyak pun seperti nasi kebuli pun rasanya cocok untuk disantap bersama orang-orang tersayang.
Nasi kebuli adalah masakan khas Timur Tengah yang dimasak dengan aneka rempah-rempah.
Untuk momen awal puasa Ramadhan 2023, kamu bisa mengolah daging kambing menjadi kuliner khas Timur Tengah ini yaitu resep bumbu nasi kebuli kambing.
Bumbu nasi kebuli kambing cukup mudah.
Beras, kapulaga, kayumanis, cengkeh, hingga santan merupakan bahan yang tidak boleh terlewatkan saat menyiapkan bumbu nasi kebuli kambing.
Agar bumbu nasi kebuli kambing meresap dengan sempurna ke dalam daging.
Kamu bisa memotong daging kambing menjadi ukuran kecil.
Dirangkum dari sajiansedap.grid.id, berikut resep praktis bumbu nasi kebuli kambing untuk dimasak saat buka puasa Ramadhan 2023.
Durasi memasak dibutuhkan waktu sekira 75 menit.
Dalam bumbu nasi kebuli kambing ini diresepkan untuk 5 porsi.
Bahan-bahan
Bahan Nasi Kebuli:
- 300 gram beras
- 4 cm kayumanis
- 3 butir cengkeh
- 1/4 butir pala, memarkan
- 1 buah pekak
- 2 butir kapulaga
- 1 batang serai, diambil putihnya, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Langkah Pembuatan
- Rebus daging kambing dengan air, daun salam, cengkeh, dan jahe sampai matang. Buang airnya dan sisihkan.
- Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, pala, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
- Setelah aroma keluar, tambahkan daging kambing dan aduk sampai rata.
- Masukkan santan ke dalam tumisan daging sambil diaduk perlahan.
- Tambahkan garam dan merica bubuk.
- Masak daging sampai mendidih.
- Tambahkan beras yang sudah dicuci. Masak sampai bumbu meresap. Kukus selama 45 menit di atas api sedang sampai matang.
- Tambahkan kismis dan bawang merah goreng untuk topingnya.
